La Salamandre n°269 : Cueillettes gourmandes

En Suisse, Pro Natura invite les propriétaires terriens à signer un bail avec leurs locataires pour aider la nature. Des pionniers fribourgeois se sont lancés.

Rendez-vous dans une forêt humide avec des plantes si étranges qu’elles nous font voyager dans le temps.

Non, les poissons ne sont pas tous couverts d’écailles ! Leur peau peut être nue, équipée d’une cuirasse osseuse ou recouverte de sortes de dents. Des enveloppes parfaitement adaptées aux contraintes de leur habitat, en mer comme en eau ...

Les plantes sauvages comestibles suscitent toujours plus d’engouement. Mais qu’est-ce qui pousse autant de gens à s’y intéresser ?

Les usages du sureau noir sont multiples, et pas tous bien connus. L’un d’eux fera le bonheur de ses voisins fruitiers.

Les fleurs de la berce des prés fait les insectes, pour le plus grand bonheur de ses voisines. Et ce resto champêtre plaît aussi aux humains !

Imprégné d’huiles essentielles, le serpolet est prêt à résister aux pires canicules. Une protection qui fait le bonheur des gourmets !

De lourdes défenses cachent souvent un précieux trésor. C’est le cas chez l'ortie, reine des plantes comestibles.

Envie de vous lancer ? Voici les dix règles d’or de Christophe de Hody, formateur à la cueillette sauvage et fondateur du Chemin de la Nature.

Jurassien d’adoption, le photographe Gil Gautier s’immerge avec joie dans les prairies et les marais. Il aime y chercher l’azur entre contre-jours et lumières matinales.

Sous le toit du collège Saint-Michel à Fribourg niche l’une des plus grandes colonies de martinets à ventre blanc de Suisse. Suivons ces guides ailés à travers la ville médiévale.

A la frontière de la Vienne et des Deux-Sèvres, la plaine céréalière se teinte au printemps de nuances jaunes, vertes et ocre. Une palette qui cache de véritables trésors botaniques. Partez à la découverte des fleurs des champs.