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Cueillettes gourmandes

10 témoignages sur les plantes sauvages comestibles

Les plantes sauvages comestibles suscitent toujours plus d’engouement. Mais qu’est-ce qui pousse autant de gens à s’y intéresser ?

Les plantes sauvages comestibles suscitent toujours plus d’engouement. Mais qu’est-ce qui pousse autant de gens à s’y intéresser ?

François Couplan Ethnobotaniste et écrivain, Barrême (Alpes-de-Haute-Provence). J’enseigne la connaissance des plantes sauvages comestibles et leur utilisation depuis 1975. Je veux donner à mes étudiants des éléments pour qu’ils trouvent leur place dans ce monde, qu’ils arrivent à percevoir ce que la nature signifie pour eux. Tout cela en développant une relation privilégiée avec les végétaux. Je leur transmets les savoirs botaniques, leur explique combien manger des plantes fait du bien. Mais ensuite, c’est à eux d’expérimenter seuls. Cela passe par l’approche senso

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Cueillettes gourmandes

Couverture de La Salamandre n°269

Cet article est extrait de la Revue Salamandre

n° 269  Avril - Mai 2022, article initialement paru sous le titre "Propos recueillis"
Catégorie

Écologie

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