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Cueillettes gourmandes

Le serpolet, cousin sauvage du thym

Imprégné d’huiles essentielles, le serpolet est prêt à résister aux pires canicules. Une protection qui fait le bonheur des gourmets !

Imprégné d’huiles essentielles, le serpolet est prêt à résister aux pires canicules. Une protection qui fait le bonheur des gourmets !

Je suis né dans une famille de célébrités : les lamiacées. Ce nom ne vous dit peut-être rien, mais croyez-moi, vous connaissez toute une ribambelle de mes proches. Romarin, basilic, sauge, lavande, origan, sarriette, thym commun… Vous penserez à nous la prochaine fois que vous attraperez votre bocal d’herbes de Provence. D’ailleurs, avez-vous remarqué que la plupart de mes parentes sont des méditerranéennes endurcies ? Eh bien, ce n’est pas un hasard. Si nous sentons si bon, c’est avant tout pour nous protéger. Fermez les yeux et mettez-vous à notre place. Vous êt

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Couverture de La Salamandre n°269

Cet article est extrait de la Revue Salamandre

n° 269  Avril - Mai 2022, article initialement paru sous le titre "Le serpolet"
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