2 recettes à base de serpolet

Canistrelli au serpolet

Préparation

• Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène, mais sans pétrir.
• Farinez une plaque de cuisson, étalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur puis découpez en formant un quadrillage pour définir la forme des biscuits.
• Faites cuire au four, dix minutes à 180 °C puis quinze minutes à 150 °C.
• Sortez les biscuits et mettez-les à sécher sur une grille. Attendez avant de les déguster, ils ne deviendront croustillants qu’une fois refroidis.
• Stockés dans une boîte fermée, ils se conservent plusieurs semaines.

Beurek au serpolet

Préparation

• Ecrasez le fromage et mélangez-le aux autres ingrédients (sauf les feuilles de brick).
• Placez quatre feuilles superposées sur une plaque couverte d’un papier cuisson et badigeonnez-les d’un peu d’huile.
• Etalez par-dessus le mélange au fromage puis couvrez avec les feuilles de brick restantes. Enduisez-les d’huile et mettez à cuire qinze à vingt minutes à 180 °C.

Apprenez-en plus sur le serpolet dans notre article.