© Gilbert Hayoz

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Terre de sels

La chimie du sel

De quoi est constitué le sel? Quelle est la structure de ce minéral essentiel à la vie? Quelle est la concentration du sel dans les mers? Nos cellules sont-elles salées? Petite leçon de chimie.

De quoi est constitué le sel? Quelle est la structure de ce minéral essentiel à la vie? Quelle est la concentration du sel dans les mers? Nos cellules sont-elles salées? Petite leçon de chimie.

Cristal symétrique Par définition, un sel est une substance chimique formée par la combinaison d'un élément à charge positive et d'un autre à charge négative formant une association électriquement neutre. Tous les sels ont en commun une structure cristalline et une excellente conductibilité de l'électricité quand les éléments + et - sont dissociés à haute température ou lorsqu'ils sont dissous dans une solution liquide. Le sel de table, composé d'un cation sodium Na+ et d'un anion chlore Cl-, n'est donc qu'un sel parmi d'autres. Mais c'est de loin celui contenu en plus grande

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Couverture de La Salamandre n°212

Cet article est extrait de la Revue Salamandre

n° 212  Octobre - Novembre 2012
Catégorie

Sciences

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