© Gilbert Hayoz

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Parfums sauvages

La complexe élaboration des parfums

De quoi sont faits les parfums, quelles sont les étapes de leur création ? Eclairage par Sandra Dziad, nez professionnel chez Galimard.

De quoi sont faits les parfums, quelles sont les étapes de leur création ? Eclairage par Sandra Dziad, nez professionnel chez Galimard.

L’orgue à parfums est l’outil des parfumeurs. En voici un, de dimension modeste, destiné aux amateurs : 160 fioles de matière première odorante. Pour comparaison, les nez disposent de quelque 2000 à 3000 composants dans leur bibliothèque. Comme l’explique Sandra Dziad, nez chez Galimard, ces flacons sont agencés en fonction des familles olfactives. « Ce classement tient compte de la volatilité de chaque odeur : les notes de tête sont les premières perçues : ce sont des odeurs fraîches, par exemple des odeurs d’agrumes. Ensuite viennent les notes de cœur qui peuvent être

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Parfums sauvages

Couverture de La Salamandre n°198

Cet article est extrait de la Revue Salamandre

n° 198  Juin - Juillet 2010, article initialement paru sous le titre "Fiolement complexe"
Catégorie

Sciences

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