Qu’y a-t-il sous la coquille de l’escargot ?

Coquille: Au sortir de l'œuf, elle est toute molle. Puis elle devient un vrai coffre-fort. Chez l'escargot de Bourgogne, elle met deux à trois ans pour atteindre sa taille définitive.

Manteau: Sac qui emballe tous les viscères. A l'extérieur, des cellules spécialisées sécrètent la coquille calcaire.

Poumon unique: Replis fortement irrigués du manteau pour oxygéner le sang. L'escargot respire aussi par la peau.

Cavité palléale: Réserve d'air de l'escargot… et citerne à eau si besoin. Des acariens parasites s'y développent parfois en dévorant les globules blancs de leur hôte.

Orifice urinaire

Anus

Orifice respiratoire: S'ouvre et se ferme pour alimenter le poumon en oxygène.

Tube digestif: Replié en V pour permettre la sortie des excréments à l'avant de la coquille.

Glande salivaire

Grand et petit tentacule: Tellement indispensables que, si on les coupe, ils repoussent à l'identique.

Bouche: Quatre lèvres et une langue ultra-râpeuse pour broyer tout ce qui se présente.

Ganglions cérébraux: Avec un si petit cerveau, on comprend pourquoi la mémoire de l'escargot ne dépasse pas deux à trois jours.

Orifice génital: C'est par là que se rencontrent les sexes pendant l'accouplement et que les œufs sortent au moment de la ponte.

Lacunes érectiles: Ces cavités fonction­nent comme un squelette hydrau­lique. En se gonflant de sang, elles permettent au corps de l'escargot recroquevillé de ressortir de sa maison.

Oviducte: Couloir de transit des ovules au moment de la ponte.

Muscle rétractile: En cas de danger, sa contraction complète permet à l'escargot de disparaître entièrement dans sa coquille en deux à quatre secondes.

Glande digestive: Fonctionne à la fois comme foie et comme pancréas. Réserve de graisse, d'eau et de calcium.

Glande hermaphrodite: Usine à ovules… et à spermatozoïdes !

Bourse copulatrice: Chambre de torture des spermatozoïdes des partenaires.

Rein unique

Cœur: Modèle simple avec un seul ventricule et une seule oreillette. 20 à 30 contractions par minute. Dix fois moins pendant l'estivation ou l'hibernation.

Glande à mucus: Injecte un produit miracle sous la semelle. Sans lui, l'escargot serait cloué sur place.