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Graminées, des herbes essentielles

L’histoire de la domestication des céréales en 9 idées reçues

Démontons neuf idées reçues sur l'histoire des céréales, des hommes et de quelques autres plantes compagnes.

Démontons neuf idées reçues sur l'histoire des céréales, des hommes et de quelques autres plantes compagnes.

Manger des graminées, c'est déjà l'agriculture. Faux ! Au bord du lac de Tibériade en Galilée, les vestiges d'un village préhistorique vieux de 20 000 ans ont été exceptionnellement bien conservés dans la boue lacustre. On y a trouvé plus de 90 000 restes botaniques appartenant à 140 espèces probablement consommées par ces hommes de l'âge de pierre. Pistaches, figues, pommes… mais aussi énormément de blé, d'orge et d'autres graminées sauvages. Difficile de savoir en revanche si ces grains étaient consommés en bouillies ou en galettes. Plusieurs autres villages datant d'il

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Graminées, des herbes essentielles

Couverture de La Salamandre n°246

Cet article est extrait de la Revue Salamandre

n° 246  juin - juillet 2018, article initialement paru sous le titre "Révélations sur une révolution"
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