2 recettes à base de berce des prés

Bouillon de berce

Préparation

• Mixez ou hachez finement toutes les plantes, ajoutez le sel et les graines de berce. Laissez reposer quelques heures pour que le jus commence à sortir.
• Mettez en bocal en tassant bien pour que le liquide recouvre le tout.
• Stockez à température ambiante et attendez un ou deux mois avant de consommer. Le mélange se conserve au moins un an.
• Utilisez cette préparation pour remplacer les bouillons cube, à raison de deux cuillères à soupe par litre d’eau.

Compote pomme-berce

Préparation

• Epluchez les tiges de berce – comme de la rhubarbe – et les pommes puis coupez tout en morceaux.
• Placez tous les ingrédients dans une grande casserole avec un fond d’eau puis faites chauffer à feu doux. Laissez cuire environ une heure, en remuant régulièrement.

Apprenez-en plus sur la berce dans notre article.