2 recettes à base d’ail des ours

Beurre à l’ail des ours

Préparation

• Sortez le beurre du frigo quelques heures à l’avance pour qu’il ramollisse.
• Mixez ou hachez finement l’ail des ours.
• Mélangez le tout.
• Dégustez sur une tranche de pain ou fondu dans un plat de légumes.
• Ce beurre se conserve une à deux semaines au frigo.

Chapatis à l’ail des ours

Préparation

• Allumez un feu et préparez un beau lit de braises.
• Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients et pétrissez la pâte une dizaine de minutes. Couvrez et laissez reposer un quart d’heure.
• Divisez la pâte en portions de la taille d’une grosse noix. Aplatissez-les en galettes de 1/2 cm d’épaisseur dans le creux de la paume, puis jetez-les directement sur les braises – mais pas dans les flammes ! Laissez-les cuire une ou deux minutes sur chaque face, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Apprenez-en plus sur l'ail des ours dans notre article.