Pistes « Eco-logiques » #8 Manger moins de viande

C’est sans queue ni tête ! L’ensemble des troupeaux domestiques pèse 30 fois plus que la masse de tous les mammifères sauvages réunis. Pour produire 1 kg de bœuf, 15 000 l d’eau doivent couler. L’industrialisation galopante de l’élevage carné et laitier grignote les microfermes, les terres arables et les forêts – c’est la première cause de la déforestation – tout en polluant eaux, sols et air. Les océans se vident à coups de pêche intensive et les besoins fondamentaux des animaux de rente sont souvent bafoués.

De quoi se demander comment remplir respectueusement son assiette sans perdre goût à la vie... La recette ? Végétaliser ses repas au mieux et boycotter les produits issus de l’élevage intensif :

• La clé d’un changement durable des habitudes est une progression par petites étapes, sans frustration. Pour réduire ou stopper votre consommation de produits animaux, vous pouvez les remplacer par des substituts végétaux un jour par semaine pour commencer.
• Plutôt qu’appauvrir votre alimentation, sautez sur l’occasion pour diversifier vos menus et laissez-vous surprendre par de nouvelles saveurs. Aidez-vous des conseils de nutritionnistes. Légumineuses, oléagineux, légumes frais et céréales bien dosés et diversifiés sont une source de protéines et de minéraux comparables à la viande.
• Trouvez inspiration et motivation auprès des communautés végétariennes et véganes : blogs, livres de recettes, restaurants ou encore défis collectifs en ligne.
• Choisissez vos produits laitiers, carnés, cosmétiques ou vestimentaires avec discernement. L’agriculture paysanne de proximité, garantissant le plein air, ainsi que le label bio sont à ce jour les plus satisfaisants.

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