© Philippe Boutry

Le cormier sort de l’ombre

Membre de l'association Les Croqueurs de pommes dans l'Yonne, Philippe Boutry se passionne pour le cormier à gros fruits, une rareté méconnue qu'il souhaite remettre au goût du jour.

Membre de l'association Les Croqueurs de pommes dans l'Yonne, Philippe Boutry se passionne pour le cormier à gros fruits, une rareté méconnue qu'il souhaite remettre au goût du jour.

Comment avez-vous rencontré le fameux cormier à gros fruits ? Fan des arbres depuis l'enfance, j'ai déniché il y a 30 ans quelques cormiers sur la commune de Bierry-les-Belles-Fontaines (89). Cet arbre au feuillage dentelé et aéré m'a tout de suite séduit. A l'état sauvage, Sorbus domestica possède la même répartition subméditerranéenne que le chêne pubescent. Il a été domestiqué dès l'Antiquité, ce qui a donné naissance à une dizaine de variétés, dont celle à gros fruits. Un arbre remarquable... Certainement ! Cette essence peut atteindre 400 ans et pousse très lente

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Couverture de La Salamandre n°205

Cet article est extrait de la Revue Salamandre

n° 205  Août - Septembre 2011
Catégorie

Nature d’ici

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