© Alina

Au sommet des saveurs

Amer, anisé, terreux, floral… le mont Lozère offre aux sens un paysage savoureux. Balade gourmande sur son flanc oriental.

Amer, anisé, terreux, floral… le mont Lozère offre aux sens un paysage savoureux. Balade gourmande sur son flanc oriental.

Ce matin, rendez-vous dans le petit bourg de Villefort pour une marche de deux jours à la découverte des plantes comestibles. Le mont Lozère déroule doucement l'un de ses nombreux plissements juqu'à nos pieds. Entre climat méditerranéen et montagnard, ce relief majestueux offre des paysages très contrastés. Il est temps de partir à sa rencontre. Mise en bouche Première ascension à la mi-ombre des châtaigniers. Premiers apprentissages aussi. Laissons-nous surprendre par la tige croquante et juteuse du chardon ou la touche citronnée de l'oxalis. En revanche, on ne goûte qu'avec le

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Couverture de La Salamandre n°234

Cet article est extrait de la Revue Salamandre

n° 234  Juin - Juillet 2016
Catégorie

Balades

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