Mise en bouche avec le lierre terrestre
Découverte gustative en compagnie de Cyril Bangerter, accompagnateur en montagne suisse. Goûtez le lierre terrestre au goût indéfinissable et rafraîchissant.
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« En lisière et au bord du chemin, on rencontrera facilement le lierre terrestre. Malgré son nom, rien à voir avec la plante grimpante : c'est un cousin de la menthe. En frottant ses feuilles, on retrouvera d'ailleurs des arômes mentholés, mêlés d'un parfum puissant et appétissant. Ses jeunes pousses peuvent agrémenter une salade, ou simplement parfumer la balade. »
Cyril Bangerter, accompagnateur en montagne basé dans le Seeland, arpente les espaces sauvages du Jura, des Alpes et d'ailleurs. Pour célébrer le printemps, il nous propose une escapade au coin du bois.
Cet article est extrait de la Revue Salamandre
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