Du vert dans les assiettes lausannoises

Commerce d’un genre particulier, La Brouette met du durable et de la proximité dans l’estomac de ses clients.

Commerce d’un genre particulier, La Brouette met du durable et de la proximité dans l’estomac de ses clients.

Vue de l’extérieur, La Brouette ne se distingue pas des autres magasins du quartier de Maupas. La richesse de cette coopérative se dévoile uniquement à ceux qui prennent le temps de pousser sa porte. Née du pari de neuf amis, cette échoppe prône la durabilité auprès de ses clients et les aide à s’alimenter sainement. Ici, pas de secret sur le contenu de l’assiette et empreinte écologique limitée, avec des produits de proximité. « Notre philosophie est de promouvoir l’agriculture locale et responsable », explique Margaux Mauran, la gérante de l’enseigne. « Nous voulon

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Couverture de La Salamandre n°244

Cet article est extrait de la Revue Salamandre

n° 244  février - mars 2018
Catégorie

Écologie

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