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Champignons, nos conseils pour une cueillette respectueuse

Girolles, cèpes ou trompettes de la mort, quel plaisir de rapporter de balade quelques champignons pour un repas de saison ! Mais une cueillette sûre et respectueuse nécessite certaines précautions.

Girolles, cèpes ou trompettes de la mort, quel plaisir de rapporter de balade quelques champignons pour un repas de saison ! Mais une cueillette sûre et respectueuse nécessite certaines précautions.

Cueillir avec parcimonie Les champignons sont utiles à leur écosystème. Cueillez avec parcimonie, juste de quoi mijoter un repas. Renseignez-vous, car certains cantons limitent les quantités ou les périodes de récolte. Oublier son couteau Déterrez le pied du champignon en le dévissant. Cette méthode altère moins le mycélium que la coupe au couteau, offre davantage de chair et reste le seul moyen d’identifier certaines espèces. Choisir le bon endroit Il est strictement interdit de cueillir dans les réserves naturelles, de ramasser des espèces protégées et de détruire les spé

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Couverture de La Salamandre n°266

Cet article est extrait de la Revue Salamandre

n° 266  Octobre - Novembre 2021, article initialement paru sous le titre "Mollo sur le champignon !"
Catégorie

Écologie

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