Un cocktail de vitamines au cynorhodon pour passer l'hiver
Eglantier (Rosa canina) / © Olegzbc - Fotolia

Rouges gratte-cul

Avec leur teneur en vitamine C dix fois plus élevée qu'une orange, les cynorrhodons constituent la base d'une excellente potion anti-refroidissement.

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Rédaction



Avec leur teneur en vitamine C dix fois plus élevée qu'une orange, les cynorrhodons constituent la base d'une excellente potion anti-refroidissement.

Quand le gel aura suffisamment ramolli leur pulpe orange acidulée, le moment sera venu d'écumer les haies et les lisières pour picorer les belles baies de l'églantier : les cynorhodons… sans oublier d'en laisser pour les oiseaux !
Ces boules allongées couleur vermeille sont coiffées par des étamines et des sépales, souvenirs de fleurs depuis longtemps défuntes. Ces gratte-cul plaisent aux enfants qui les utilisent comme poil à gratter.
Les cynorrhodons sont en réalité des sortes d'urnes charnues qui contiennent de petits grains durs, véritables fruits du rosier sauvage. Seule la pulpe est intéressante pour son goût agréable et sa teneur dix fois plus élevée en vitamine C qu'un citron ou une orange.

Un cocktail de vitamines au cynorhodon pour passer l'hiver
Le réceptacle charnu du cynorrhodon renferme de nombreux fruits poilus qui lui valent son nom de gratte-cul. / © Dominique Mansion

Potion magique anti-refroidissements

Ingrédients

  • 1 l d'eau
  • 10 cynorrhodons ramollis
  • 3 brins de thym aromatique
  • 2 cuillerées de miel

Préparation

  • Ecrasez les baies de cynorrhodon dans l'eau et ajoutez le thym.
  • Chauffez l'eau à feu doux et laissez frémir 5 minutes.
  • Passez votre préparation à travers un filtre de papier pour éliminer la peau, les graines et les poils urticants des cynorrhodons
  • Rajoutez le miel, versez votre décoction dans un thermos… et n'oubliez pas de vous servir deux à trois fois par jour!

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Couverture de La Salamandre n°224

Cet article est extrait de la Salamandre

n° 224  Octobre - Novembre 2014
Catégorie

Recettes de cuisine

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